Qualitätssicherung und Hygienekonzept (HACCP)

Hogarat berät Dienstleister aus der Gemeinschaftsverpflegung bei der Einführung und Verbesserung des individuellen Qualitätsmanagementsystems und der Hygiene-Anforderungen gemäß HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).

• umfassende Analyse der Prozessabläufe und Dokumentationen
• Erarbeitung eines individuellen HACCP-Handbuchs mit den erforderlichen Checklisten, Verfahrensanweisungen und Dokumentationen
• Bestimmung und Ausbildung eines HACCP-Beauftragten
• regelmäßige Schulung der Mitarbeiter in Küche und Ausgabe